【レシピ】ピーマン入りタコス風うどん🍜✨（石丸製麺さま）

2025 5/10

2025.05.10

管理栄養士×料理研究家の横川仁美（ @starshiplovely ）です。

今日のレシピのご紹介は、「国産芳純讃岐うどん」で作る、「ピーマン入りタコス風うどん🍜✨」です。

メインの「国産芳純讃岐うどん」は、乾麺とは思えないほど生麺のようなもちもち食感で驚き！ぜひ石丸製麺さまの商品で試してみてください。

調理時間　約10分

材料（2人分）

うどん 180g
ピーマン 2個（50g）
玉ねぎ 1/2個（130g）
合いびき肉 160g
★トマトケチャップ大さじ4
★ウスターソース大さじ1
★チリペッパー大さじ1
★クミン少々
★黒こしょう少々
サラダ油小さじ1
☆めんつゆ（3倍濃縮）50ml
☆水　150ml
トマト　60g
アボカド　60g
レタス　30g

＜作り方＞

手順：

①ピーマンは縦半分に切り、横5㎜幅に。玉ねぎは粗みじん切り、トマトは1㎝角、アボカドは2㎝角、レタスはお好みの大きさにちぎる。
②フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
③合いびき肉を加え、色が変わるまで炒める。★の調味料を加え、さらに炒める。
④ピーマンを加えてさっと1分ほど炒め、火を止める。
⑤別の鍋に湯（分量外）を沸かし、うどんを袋の表示通りにゆでる。ゆで上がったら冷水でしめ、水気を切る。
⑥同じ鍋に☆を入れて沸騰させ、うどんを戻し入れて軽く温める。
⑦器にうどんを盛り、④の具材をのせ、⑥のつゆをかける。トマト、アボカド、レタスを彩りよく添えて仕上げる。

【ポイント】
チリペッパーは辛さの好みに応じて調整を。仕上げのアボカドはまろやかさとコクを加え、トマトはさっぱりとした酸味とみずみずしさで全体の味を調えます。

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