管理栄養士×料理研究家の横川仁美（ @starshiplovely ）です。
今日の具だくさんお味噌汁・スープのご紹介は、「余ったマヨネーズでふわ卵に♡ごま油香るレタス味噌汁」です。
冷蔵庫にマヨネーズがほんの少しだけ残ってしまうこと、ありませんか？
そんなときは、卵に加えるのがオススメ。ふんわり感とコクがぐっと増して、いつもの卵がワンランクアップします。
さらに香ばしいごま油の香りを合わせれば、シンプルながらも満足感のある一杯に。
卵を味噌汁に加えるアレンジは、具材のバリエーションを広げたいときにもぴったりです。
調理時間 約10分
材料（2人分）
- レタス 80g
- （A） たまご（Мサイズ）1個
- （A） マヨネーズ 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- だし汁 300ml
- 味噌 小さじ2
- 白いりごま 適量
＜作り方＞
下準備：
・レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。
・（A） のたまごとマヨネーズをよく混ぜ合わせておく。
手順：
①鍋にごま油を熱し、（A） の卵液を一気に流し入れる。ふんわりとしたらヘラで大きくかき混ぜ、半熟状になるまで炒める。
②レタスを加えてさっと炒め、だし汁を注ぐ。
③レタスが好みのかたさになったら味噌を溶き入れ、器に盛りお好みで白いりごまを振りかける。
【ポイント】
・レタスはさっと炒めて、シャキシャキ感を残すと食感がよくなります。
・味噌は火を止めてから溶き入れ、風味を生かします。
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