薬機法にも強い管理栄養士 横川仁美（ @starshiplovely ）です。
今日の健康・キレイ♪お味噌汁レシピのご紹介です！
ごぼうと人参が美味しい料理！と言ったら「きんぴらごぼう」！
今回はそんなきんぴらごぼうを具沢山のお味噌汁に。噛み応えもあるので満腹感も得られやすいでしょう。
目次
きんぴらごぼうのお味噌汁
＜材料 2人分＞
・ごぼう 80ｇ
・人参 80ｇ
・ごま油 小さじ2
・だし汁 300ｍl
・白いりごま 適量
・味噌 小さじ2
1.ごぼうはアルミホイルで表面を磨き、水にさらす。人参は皮つきのまま水洗いする。
2.ごぼうと人参は8cm程度の長さにし、細切りにする。
3.鍋にごま油を入れ、②をしんなりするまで炒める。
4.柔らかくなったら、だし汁を入れ4～5分煮る。
5.味噌を溶き入れ、器に盛り、白ごまをのせる。
＜MEMO＞
ごぼうは水にさらし過ぎるとポリフェノールの一種である「クロロゲン酸」が流れ出てしまいます。旨みも損なわれやすいため水さらしは短時間がおすすめです。
PS． ランキングに参加中！下のボタンをクリックして応援して頂けると嬉しいです。
