【レシピ】しょうが風味のオクラと豆腐のお味噌汁

管理栄養士の横川仁美（ @starshiplovely ）です。

今日の健康・キレイ♪具だくさんお味噌汁・スープのご紹介は、「しょうが風味のオクラと豆腐のお味噌汁」です。夏にぴったりのさっぱりとしたお味噌汁のレシピです。オクラと豆腐の組み合わせにしょうがの風味が効いています。暑い季節でも食欲をそそる一品で、お好みで冷やして食べるのもおすすめです。

〈材料2人分〉
●オクラ　4本(60g)
●塩（下処理用）　適量
●きぬ豆腐　半丁
●だし汁　300㎖
●味噌　小さじ2
●生姜（すりおろし）小さじ1

〈作り方〉
【下準備】オクラは塩（下処理用）で板ずりをし、塩が付いたまま下茹でをする。ザルに上げて水気を切り、粗熱が取れたら、ガクの部分を剥いて、5㎜程度の斜め切りにする。きぬ豆腐は8等分にする。

①鍋にだし汁を入れ沸騰させ、オクラときぬ豆腐を入れ中火で1分ほど煮る。
②味噌を溶き入れ、器に盛り、生姜（すりおろし）をのせる。

＜ポイント＞
・オクラは茹ですぎると食感が悪くなるので、茹で過ぎに注意が必要です。
・しょうがの量はお好みに合わせて調整してください。

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