【レシピ】青椒肉絲（チンジャオロース）風味のお味噌汁

管理栄養士の横川仁美（ @starshiplovely ）です。

今日の健康・キレイ♪具だくさんお味噌汁・スープのご紹介は、「青椒肉絲（チンジャオロース）風味のお味噌汁」です。青椒肉絲の具材や調味料を使って、お味噌汁を青椒肉絲風にアレンジ。具材が少なくメインとしては物足りないときや、副菜を美味しくしたいときにぴったりです

〈材料2人分〉
●豚肉　80g
●たけのこ(水煮)　40g
●ピーマン　30g
●パプリカ(赤)　30g
●ごま油　大さじ1
●だし汁　300㎖
●(A)鶏ガラスープの素　小さじ1/3
●(A)オイスターソース　小さじ1/3
●(A)味噌　小さじ2

〈作り方〉
【下準備】豚肉、たけのこ(水煮)、ピーマン、パプリカ(赤)は細切りにする。

①鍋にごま油を入れ中火で熱し、豚肉、たけのこ(水煮)、ピーマン、パプリカ(赤)を入れ、豚肉に火が通るまで炒める。
②だし汁とA 鶏ガラスープの素小さじ1/3、オイスターソース小さじ1/3を入れ沸騰させ、1～2分程煮たら火を止め、味噌を溶き入れ器に盛る。

＜ポイント＞
・パプリカ（赤）は、無ければ省いても大丈夫です。
・だし汁を加えて沸騰させ後、豚肉のアクを取り除くと、より美味しく仕上がります。

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