※本記事は株式会社波里さまのPRを含みます。
レシピサイトNadiaと株式会社波里さまによる「米粉消費拡大プロジェクト」に参加し、米粉を使ったスープレシピ3品の開発・撮影を担当しました。
米粉は、パンやお菓子づくりだけでなく、普段の料理にも幅広く活用できる食材です。
今回は、米粉のさまざまな使い方に着目し、和風・中華風・豆乳仕立ての3種類のスープを考案しました。
目次
開発した米粉スープレシピ3品
「鶏もも肉の治部煮風 柚子香る米粉スープ」
鶏もも肉と柚子の香りを組み合わせた、治部煮風の和風スープです。
レシピサイトNadia
鶏もも肉の治部煮風 柚子香る米粉スープ | レシピサイトNadia
石川県の郷土料理「治部煮」をヒントに、鶏もも肉に米粉をまぶして煮る和風スープです。 米粉の薄い衣が鶏肉のうま味を包み込み、煮汁にもほんのりとしたとろみをつけます...
「白菜たっぷり！麻婆豆腐風の米粉とろみスープ」
白菜と豆腐をたっぷり使った、麻婆豆腐風の具だくさんスープです。
レシピサイトNadia
白菜たっぷり！麻婆豆腐風の米粉とろみスープ | レシピサイトNadia
白菜の甘みと豚ひき肉のうま味を合わせた、麻婆豆腐風の具だくさんスープです。 米粉でほんのりとろみをつけることで、白菜や豆腐にスープがほどよく絡みます。豆板醤の辛...
「えびと豆腐のふんわりつみれ豆乳スープ」
えびと豆腐のふんわりとしたつみれを楽しめる、まろやかな豆乳スープです。
レシピサイトNadia
えびと豆腐のふんわり♪つみれ豆乳スープ | レシピサイトNadia
えびと豆腐で作るふんわりとしたつみれを、やさしい味わいの豆乳スープに合わせました。米粉をつなぎに使い、えびと豆腐の生地をまとめています。しめじのうま味と小松菜の...
米粉のさまざまな使い方をスープに
今回の3品では、米粉を「衣」「とろみづけ」「つなぎ」と、それぞれ異なる用途で活用しました。
米粉の使い方によって、料理の食感や仕上がりにも違いが生まれます。それぞれのレシピで工夫したことについては、今後の記事で詳しくご紹介していきます。
Nadia×波里「米粉消費拡大プロジェクト」
本プロジェクトでは、さまざまな料理家が考案した米粉レシピが紹介されています。
米粉を毎日の料理に取り入れるヒントとして、ぜひご覧ください。
▼ 米粉レシピ特集ページ
レシピサイトNadia
300人の料理家が考案！今日から使える！ 米粉レシピ
「米粉は気になるけれど、使い方がよくわからない」「もっとレパートリーを増やしたい」そんな方に向けて総勢300名のNadia Artistが米粉レシピをご提案！ ご飯ものからお...
※アイキャッチ画像出典：レシピサイトNadia「米粉消費拡大プロジェクト」
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