管理栄養士の横川仁美（ @starshiplovely ）です。
今日の健康・キレイ♪具だくさんお味噌汁・スープのご紹介は、「春野菜と小海老のほっこりお味噌汁」です。じゃがいもとキャベツの甘味が、だし汁のやさしい味わいとマッチしてほっくり心温まるお味噌汁に。
さらにほんのり焼き付けた小海老がよい味を出しています。
〈材料2人分〉
●じゃがいも 1個(200g)
●キャベツ 50g
●小海老 大さじ1
●ごま油 小さじ1
●だし汁 300ml
●味噌 小さじ2
〈作り方〉
【下準備】じゃがいもは一口サイズよりもやや大きめに切る。キャベツは、ひと口大にちぎる。
①鍋にごま油を熱し、小海老を炒める。ほんのり焼き色がついたら、お皿に取り出しておく。
②小海老を炒めた鍋に、だし汁、じゃがいもを入れて沸騰させ、弱火にして5分ほど煮る。
③キャベツを入れて、さらに3分ほど煮たら、味噌を溶かし入れる。
＜ポイント＞
・小海老を炒めた後は、お皿に取り出さずだし汁、具材を入れて煮込んでしまっても構いません。
・器に盛りつける際は、じゃがいもに火が通ったかご確認ください。
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