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【レシピ】ごま油と香味野菜で食欲増進!なすとみょうがのお味噌汁

薬機法にも強い管理栄養士 横川仁美( @starshiplovely )です。

福島は雨模様が続き、長袖で過ごしています。。暑くなったり、涼しくなったりと体調に気をつけなくてはと思うこの頃。さて、今日の健康・キレイ♪お味噌汁レシピのご紹介です!


なすと一緒に、みょうがやしょうがなどの香味野菜が入っているので
食欲が落ちやすいこの時期におすすめですよ。

目次

なすとみょうがのお味噌汁

<材料 2人分>

  • なす 2本
  • みょうが 2本
  • しょうが 1かけ
  • ごま油 小さじ1
  • だし汁 300ml
  • 味噌 小さじ2

  1. なすは乱切りにし水に浸す。みょうがは千切り、しょうがはすりおろしておく。
  2. 鍋にごま油、水気を切ったなす、すりおろししょうがを入れ炒める。
  3. なすの色が変わったら、だし汁、みょうがを入れ中火で4分ほど煮る。
  4. 火を止め、味噌を溶き入れる。

<健康・キレイ応援!MEMO>
なすとごま油の相性はGOOD!油はダイエットに控えたい・・・という方もいますが、脂質もからだにとって大切な栄養素。肌のうるおいを守るためにも必要です。上手に食事に取り入れていきましょう!


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この記事を書いた人

smile I you代表。2児のママ管理栄養士。ママや子どもの健康サポートに力を入れながら、コラム執筆・監修、レシピ作成、オンラインでの食カウンセリングを中心に活動中。目の前の人の「今」、そして「これから」を大切にした食の提案を目指している。

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