長ねぎをごま油でこんがり焼いてから煮る、香ばしさと甘みを楽しめる鶏ガラスープです。
主な食材は長ねぎだけ。身近な調味料を使って約10分で作れるので、食事に汁物を添えたいときにもおすすめです。
目次
長ねぎの鶏ガラスープ
調理時間：約10分
材料（2人分）
- 長ねぎ…1本（約80g）
- ごま油…小さじ1
- 水…300ml
- 鶏ガラスープの素…小さじ1と1/2
- しょうゆ…小さじ1/2
- 塩…少々
- 黒こしょう…少々
下準備
- 長ねぎは長さ4cmに切る。
作り方
01 長ねぎを香ばしく焼く
鍋にごま油を中火で熱し、長ねぎを入れる。ときどき転がしながら、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
02 水と調味料を加えて煮る
水を加え、煮立ったら弱めの中火にする。鶏ガラスープの素、しょうゆを加え、長ねぎがやわらかくなるまで3〜4分煮る。
03 塩と黒こしょうで味を調える
味を見て塩で調え、黒こしょうを加える。
おいしく作るポイント
長ねぎの焼き方や味付けなど、おいしく仕上げるためのコツをご紹介します。
長ねぎは焼き色をつけてから煮る
長ねぎをごま油で焼いてから水を加えることで、香ばしさを楽しめます。焼き始めはあまり動かさず、焼き色がついたら転がして、ほかの面も焼くのがコツです。
塩は味を見てから調整する
鶏ガラスープの素は、商品によって塩味が異なります。仕上げに味を見て、塩の量を調整してください。
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