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【レシピ】エリンギとキャベツのバター風味味噌汁

薬機法にも強い管理栄養士 横川仁美( @starshiplovely )です。

今日の健康・キレイ♪お味噌汁レシピのご紹介です!

うちの子はエリンギのバター醤油炒めが大好き。
このレシピには醤油は入っていませんが、娘たちが大好きなメニューをお味噌汁に活かしてみました^^。

エリンギとバター、お味噌の味をお楽しみください。

目次

エリンギとキャベツのバター風味味噌汁

<材料 2人分>

・エリンギ 60g
・キャベツ 100g
・だし汁  280mℓ
・バター  10g
・味噌   小さじ2

  1. エリンギは薄切りにし、キャベツは1口大に切る。
  2. 鍋にだし汁を入れ沸騰したら、①とバターを入れ4~5分、中火で煮る。
  3. 火を止め味噌をとき入れ器に盛る。

<MEMO>

エリンギは噛み応えがあるので、満腹感を得たい方にはおすすめの食材です。


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この記事を書いた人

smile I you代表。2児のママ管理栄養士。ママや子どもの健康サポートに力を入れながら、コラム執筆・監修、レシピ作成、オンラインでの食カウンセリングを中心に活動中。目の前の人の「今」、そして「これから」を大切にした食の提案を目指している。

現在は薬機法・景品表示法・健康増進法・食品表示法の知識も保有。薬機法を意識しながら商品の魅力を伝えるお手伝いもしている。

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