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【レシピ】エノキと厚揚げ豆腐のお味噌汁

薬機法にも強い管理栄養士 横川仁美( @starshiplovely )です。

今日の健康・キレイ♪お味噌汁レシピのご紹介です!

お味噌汁に厚揚げ豆腐も美味しいですよ^^

目次

エノキと厚揚げ豆腐のお味噌汁

<材料 2人分>

・エノキ 100g
・厚揚げ豆腐 150g
・だし汁 300mℓ
・味噌 小さじ2

1.エノキは5㎝程度に切る。厚揚げ豆腐は角切りにし、お湯をかけて油抜きをしておく。
2.鍋にだし汁を入れ沸騰させたら、①の具材を中火で3~4分煮る。
3.火を止め、味噌をとき入れる。

<MEMO>

厚揚げは、油くささが気になる時や、味をしっかりしみ込ませたい時は油抜きをするとよいでしょう。


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この記事を書いた人

smile I you代表。2児のママ管理栄養士。ママや子どもの健康サポートに力を入れながら、コラム執筆・監修、レシピ作成、オンラインでの食カウンセリングを中心に活動中。目の前の人の「今」、そして「これから」を大切にした食の提案を目指している。

現在は薬機法・景品表示法・健康増進法・食品表示法の知識も保有。薬機法を意識しながら商品の魅力を伝えるお手伝いもしている。

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