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【レシピ】エノキと厚揚げ豆腐のお味噌汁

薬機法にも強い管理栄養士 横川仁美( @starshiplovely )です。

今日の健康・キレイ♪お味噌汁レシピのご紹介です!

お味噌汁に厚揚げ豆腐も美味しいですよ^^

目次

エノキと厚揚げ豆腐のお味噌汁

<材料 2人分>

・エノキ 100g
・厚揚げ豆腐 150g
・だし汁 300mℓ
・味噌 小さじ2

1.エノキは5㎝程度に切る。厚揚げ豆腐は角切りにし、お湯をかけて油抜きをしておく。
2.鍋にだし汁を入れ沸騰させたら、①の具材を中火で3~4分煮る。
3.火を止め、味噌をとき入れる。

<健康・キレイ応援!MEMO>

厚揚げは、油くささが気になる時や、味をしっかりしみ込ませたい時は油抜きをするとよいでしょう。


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この記事を書いた人

smile I you代表。2児のママ管理栄養士。ママや子どもの健康サポートに力を入れながら、コラム執筆・監修、レシピ作成、オンラインでの食カウンセリングを中心に活動中。目の前の人の「今」、そして「これから」を大切にした食の提案を目指している。

現在は薬機法・景品表示法・健康増進法の知識も保有、薬機法を意識しながら訴求力を維持する広告ライティングも行っている。

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