管理栄養士×料理研究家の横川仁美（ @starshiplovely ）です。
今日の具だくさんお味噌汁・スープのご紹介は、「爽やかな香りと甘みでほっこり！春菊と白菜のお味噌汁」です。
秋が旬の白菜と春菊を使ったお味噌汁です。春菊の爽やかな香りと白菜のやさしい甘みが、心も体も温かく包み込んでくれます。
調理時間 約5分
材料（2人分）
- 春菊 40g
- 白菜 100g
- だし汁 350ml
- 味噌 小さじ2
- 白いりごま 小さじ1
＜作り方＞
下準備：
・白菜は4㎝幅、春菊は根元を切り落とし4㎝幅に切る。
手順：
①鍋にだし汁を入れて沸騰させ、白菜を入れ3～4分煮る。白菜が柔らかくなったら春菊を加え、30秒ほどさっと煮る。
②火を止め味噌を溶き入れ、器に盛り付ける。
③仕上げに、白いりごまを散らす。
【ポイント】
・葉野菜は加熱しすぎると食感が悪くなるため、注意が必要です。
・火を止めてから味噌を加えることで、風味が引き立ちます。
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