【監修】家計にも優しい明日葉で美容と健康を♪

Business(監修・執筆)

管理栄養士 横川仁美が「ハトムギ辞典」サイト様で

アシタバ(明日葉)の効能は?美容・健康効果と調理方法

について監修させて頂きました。

明日葉で注目されている成分といえば抗酸化作用をもっている「カルコン」や「クマリン」があります。特に「カルコン」は他の植物にはほとんど含まれていないので、明日葉は貴重な存在です。がん予防や血栓予防に役立つとされていますよ^^

旬は春ですが、生命力が強いので長い期間、収穫もできて家計に優しい食材でもあります。

我が家でも冬越しをしてくれた明日葉が今年も青々とした葉をみせてくれていますよ。



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管理栄養士 横川仁美

smile I you代表。2児のママ管理栄養士×薬機法コピーライター。ママや子どもの健康サポートに力を入れながら、コラム執筆・監修、レシピ作成、オンラインでの食カウンセリングを中心に活動中。目の前の人の「今」、そして「これから」を大切にした食の提案を目指している。

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