管理栄養士×料理研究家の横川仁美（ @starshiplovely ）です。
今日の具だくさんお味噌汁・スープは、「冷やしても美味しい！トマトとわかめの白だし入りお味噌汁」です。
トマトのさっぱりした酸味に、白だしのやさしい旨みがプラス。炒めたトマトの甘みとわかめのやわらかい食感が楽しめます。あったかくても冷やしてもおいしいですよ。冷やすと味が落ち着いて、飲みやすくなります。
調理時間 約10分
材料（2人分）
- トマト…2個（320g）
- わかめ（生）…30g
- ごま油…小さじ1
- 水…300ml
- 白だし…小さじ2
- 味噌…小さじ1と1/2
- 白ごま…小さじ1
＜作り方＞
下準備：
・トマトは8等分のくし形切りに、わかめは約2.5cmの長さに切る。
手順：
① 鍋にごま油を熱し、トマトをさっと炒める。
② 水を加えて沸騰させたら中火にし、白だしとわかめを加える。
③ 再び沸騰したら火を止め、味噌を溶き入れる。
④ 器に盛り、白ごまをふる。
【ポイント】
・わかめ（生）はカットわかめでも代用OKです。
・白だしを使うと、手軽に風味豊かに仕上がります。調味料はお好みで調整してくださいね。
・冷やして食べるときは、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫で冷やしてください。
・白ごまの香ばしさが、味のアクセント＆見た目のポイントになります。
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