【レシピ】米粉で作るもっちり＆カリカリチヂミ

管理栄養士の横川仁美（ @starshiplovely ）です。

今日のレシピのご紹介は、「米粉で作るもっちり＆カリカリチヂミ」です。じっくり焼くことで米粉のカリカリ感がたまらない！ぜひ、コチュジャンがきいたタレで美味しくお召し上がりください。

〈材料2人分〉

●【A】にら　1/2束(50g)
●【A】豚バラ肉　70g
●【A】辛子明太子　20g
●【A】桜エビ　大さじ1

●【B】米粉　60g
●【B】片栗粉　30g
●【B】だし汁 100ml
●【B】卵　1個

●【C】コチュジャン　大さじ1
●【C】醤油　小さじ2
●【C】酢　小さじ2
●【C】ごま油　小さじ1/2
●【C】白ごま　適量

●ごま油　大さじ1と小さじ1(小さじ1は仕上げ用)

〈作り方〉
【下準備】にらと豚バラ肉は4㎝幅に切り、辛子明太子はほぐしておく。生地の材料【B】はボールに混ぜ合わせ、タレの材料【C】も別皿に混ぜ合わせておく。

①【A】の材料を【B】のボールに入れ、なじむまで混ぜ合わせる。
②フライパンにごま油大さじ1を入れ中火で熱し、①で作った生地をフライパン全体に伸ばして入れ、弱めの中火でじっくり焼く。焼き色が付いたら裏返しにして、ごま油小さじ1をフライパンの端に回し入れ、片面同様にじっくりと焼く。
③焼きあがったら、取り出しお好みの大きさに切り、器に盛り付ける。

＜ポイント＞
・焼く際は、フライパンで押しつけるようにして焼くとカリッと焼けます。
・タレの量はお好みで加減してください。

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