管理栄養士×料理研究家の横川仁美（ @starshiplovely ）です。
今日のレシピのご紹介は、「国産 芳純讃岐うどん」で作る、「ピーマン入りタコス風うどん🍜✨」です。
メインの「国産 芳純讃岐うどん」は、乾麺とは思えないほど生麺のようなもちもち食感で驚き！ぜひ石丸製麺さまの商品で試してみてください。
調理時間 約20分
材料（2人分）
- うどん 180g
- ピーマン 2個（50g）
- 玉ねぎ 1/2個（130g）
- 合いびき肉 160g
- ★トマトケチャップ 大さじ4
- ★ウスターソース 大さじ1
- ★チリペッパー 大さじ1
- ★クミン 少々
- ★黒こしょう 少々
- サラダ油 小さじ1
- ☆めんつゆ（3倍濃縮）50ml
- ☆水 150ml
- トマト 60g
- アボカド 60g
- レタス 30g
＜作り方＞
手順：
①ピーマンは縦半分に切り、横5㎜幅に。玉ねぎは粗みじん切り、トマトは1㎝角、アボカドは2㎝角、レタスはお好みの大きさにちぎる。
②フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
③合いびき肉を加え、色が変わるまで炒める。★の調味料を加え、さらに炒める。
④ピーマンを加えてさっと1分ほど炒め、火を止める。
⑤別の鍋に湯（分量外）を沸かし、うどんを袋の表示通りにゆでる。ゆで上がったら冷水でしめ、水気を切る。
⑥ ボウルに☆を入れて混ぜておく。
⑦器にうどんを盛り、④の具材をのせ、⑥のつゆをかける。トマト、アボカド、レタスを彩りよく添えて仕上げる。
【ポイント】
チリペッパーは辛さの好みに応じて調整を。仕上げのアボカドはまろやかさとコクを加え、トマトはさっぱりとした酸味とみずみずしさで全体の味を調えます。
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