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【レシピ】ごま油と香味野菜で食欲増進!なすとみょうがのお味噌汁

薬機法にも強い管理栄養士 横川仁美( @starshiplovely )です。

福島は雨模様が続き、長袖で過ごしています。。暑くなったり、涼しくなったりと体調に気をつけなくてはと思うこの頃。さて、今日の健康・キレイ♪お味噌汁レシピのご紹介です!


なすと一緒に、みょうがやしょうがなどの香味野菜が入っているので
食欲が落ちやすいこの時期におすすめですよ。

目次

なすとみょうがのお味噌汁

<材料 2人分>

  • なす 2本
  • みょうが 2本
  • しょうが 1かけ
  • ごま油 小さじ1
  • だし汁 300ml
  • 味噌 小さじ2

  1. なすは乱切りにし水に浸す。みょうがは千切り、しょうがはすりおろしておく。
  2. 鍋にごま油、水気を切ったなす、すりおろししょうがを入れ炒める。
  3. なすの色が変わったら、だし汁、みょうがを入れ中火で4分ほど煮る。
  4. 火を止め、味噌を溶き入れる。

<健康・キレイ応援!MEMO>
なすとごま油の相性はGOOD!油はダイエットに控えたい・・・という方もいますが、脂質もからだにとって大切な栄養素。肌のうるおいを守るためにも必要です。上手に食事に取り入れていきましょう!


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この記事を書いた人

smile I you代表。2児のママ管理栄養士。ママや子どもの健康サポートに力を入れながら、コラム執筆・監修、レシピ作成、オンラインでの食カウンセリングを中心に活動中。目の前の人の「今」、そして「これから」を大切にした食の提案を目指している。

現在は薬機法・景品表示法・健康増進法の知識も保有、薬機法を意識しながら訴求力を維持する広告ライティングも行っている。

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