【レシピ】にらともやしのショウガ豆腐スープ

管理栄養士×料理研究家の横川仁美（ @starshiplovely ）です。

今日の具だくさんお味噌汁・スープのご紹介は、「にらともやしのショウガ豆腐スープ」です。

もやしと豆腐の柔らかい食感に、にらの風味がアクセント。ラー油を加えることでピリッとした辛さが加わり、味わいがさらに深まります。

調理時間　約15分

材料（2人分）

• 絹ごし豆腐　1/2丁
• にら　15g
• しょうが　4g
• もやし　80g
• ごま油　小さじ1
• （A）水　300ml
• （A）中華スープの素　小さじ2
• （A）しょうゆ　小さじ1/2
• （A）黒こしょう　少々
• ラー油　適量

＜作り方＞

下準備：
・絹ごし豆腐はさいの目切りにする。
・にらは2cm幅に切る。
・しょうがはみじん切りにする。

手順：
①鍋にごま油を入れて中火で熱し、みじん切りにしたしょうがを加え、香りが立つまで炒める。
②（A）を加え、沸騰したら絹ごし豆腐ともやしを加える。弱めの中火で約2分煮る。。
③再び沸騰したら、にらを加え、さらに2分加熱する。
④器に盛り付け、仕上げにラー油をかける。

【ポイント】

・もやしが長い場合は、食べやすい長さにカットしてください。
・ラー油の量はお好みで調整し、辛さをお楽しみください。
・味付けをさらに濃くしたい場合は、しょうゆや中華スープの素を少量追加してお好みの味に仕上げてください

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