管理栄養士×料理研究家の横川仁美（ @starshiplovely ）です。
今日の具だくさんお味噌汁・スープのご紹介は、「エリンギとキャベツのバターのせ味噌汁」です。
バターのコクが加わったお味噌汁です。エリンギはバター醤油でも美味しくいただけますが、バターと味噌の組み合わせも豊かな風味で楽しめます。
調理時間 約10分
材料（2人分）
- エリンギ 60g
- キャベツ 100g
- だし汁 280ml
- バター 10g
- 味噌 小さじ2
＜作り方＞
下準備
・エリンギは3㎜程度の薄切りにし、キャベツは1口大に切る。
・バターは5gにカットしておく。
手順：
①鍋にだし汁を入れて沸騰させたら、エリンギとキャベツを加え、4～5分ほど中火で煮る。
②火を止め、味噌をとき入れ器に盛り、バターをのせる。
【ポイント】
・バターを加えることで、コクのあるスープになります。
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